ANNEMİN PARALI GÜNÜNDE ÇAY SAATİ

2011-11-19 23:22:00

 

Allaha ve Resûlüne itaat edin ve birbirinizle çekişmeyin.
Sonra gevşersiniz ve gücünüz, devletiniz elden gider.
Sabırlı olun.
Çünkü Allah sabredenlerle beraberdir.
(Enfâl, 8/46)

 

 

 

 

Yoğun geçen bir hafta daha…
Ama ben bu koşturmacayı çok seviyorum. Eğer hareketli yaşantım olmazsa bunalıma giriyorum. Allah herkese iç huzur ve sağlık nasip etsin.
16 Kasım Çarşamba.
Bu senenin ilk toplantısı yani annemin paralı günü bizden başladı. Annemin bu toplantısında kahvaltı hazırlanıyor. Hanımlar sağlıklı beslenmek için pasta istemiyor. Bu nedenle de kahvaltıya sadece börek, salata çeşitleri ve hafif tatlılar eşlik ediyor. İşte bizim ikramlıklarımız…

 

 

Menüde:
Arpa şehriye salatası
Patatesli borona
Peynirli gül böreği
Avokado salatası
Çikolata soslu mozaik
Sade mozaik
Ve günlük kahvaltılıklar
 
Tatlı kısmına tuzlulardan sonra geçildiği için o servis aşamasında yani misafirlerimizle ilgilenirken mozaiklerimin son halinin resimlerini çekemedim.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ARPA YILDIZ ŞEHRİYE SALATASI
 
Malzemeler:
 
1 paket arpa şehriye
1/2 paket yıldız şehriye
1 demet maydanoz
4 adet havuç
10 – 12 adet salatalık turşusu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz

 

Yapılışı:
 
Yıldız şehriyelerin tamamını yarım çay bardağı zeytinyağında hafif kahverengi renk alana kadar kavuralım. Üzerine arpa şehriyeyi ekleyelim ve kaynatılmış su ile tuzu ilave edelim. Aynı pilav mantığıyla pişirelim. Üzerine koyduğumuz suyu şehriyenin ağzımızda istediğimiz yumuşaklıkta olacağı şekilde ayarlayalım. (Ben ölçüsüz yapıyorum. Gerekirse sıcak su ilavesi yaparak pişirmeye devam ediyorum.) Pişen arpa şehriye pilavımızı birbirine yapışmaması için musluk suyunda gezdirerek makarna süzgecinde süzdürelim. Pilavı iyice süzdürelim ve salata kabımıza alalım. Üzerine havuçlarımızı rendeleyelim, maydanozu ince ince kıyalım, salatalık turşumuzu küçük küpler halinde doğrayalım. Geri kalan sıvı yağı, limon suyunu ve birazda tuz ekleyelim. Bütün malzemelerimizi karıştıralım. Servis tabağımıza alalım.
 
 
                                                                 AFİYET OLSUN. 

 

 

 

PATATESLİ BORONA
Güzel Antalyamın güzel bir lezzeti.
 
Malzemeler:
 
4 adet yumurta
6 adet patates
Yoğurt
Sarımsak
Tuz
Kırmızı pul biber

 

Yapılışı:
 
Patateslerimizi ve yumurtalarımızı suda katı pişecek şekilde haşlıyoruz.
Haşlanan yumurtaların ve patateslerin kabuklarını soyuyoruz. Arzumuza göre doğruyoruz. Ben bir yumurtayı sekize böldüm. Patateslerimi de patates salatası yapar gibi doğradım.
Ayrı bir kâsede yoğurt, rendelenmiş veya dövülmüş sarımsağımızı ve tuzu karıştırıyoruz. Yoğurt sosumuzu yumurtalarımızın ve patateslerimizin üzerine döküp yumurtaların sarısının dağılmamasına dikkat ederek karıştırıyoruz. Servis kabımıza alıp üzerini pul biber ile süslüyoruz.
                                        
                                                                                      AFİYET OLSUN.

 

 

 

 

 

 

 

PEYNİRLİ GÜL BÖREĞİ
 
Malzemeler:
 
6 adet böreklik yufka
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
500 gr lor peyniri
250 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Tuz
1 yemek kaşığı yoğurt

 

Yapılışı:
 
Bir kâsede peynirleri ve ince kıyılmış maydanozları karıştıralım. Peynirlerin tuzluluğunu kontrol edip ihtiyaçsa tuz serpelim ve tekrar karıştıralım.
Yumurtanın akı ile sarısını ayrı kâselere ayıralım.
 
Derin bir kâseye sos için sütü, yağı ve yumurtanın akını koyalım. Yufkaların hepsini üst üste tezgaha serelim.  Yufkaları artı şeklinde keserek dörde bölelim. Üzerine sosu sürüp geniş kenara iç malzemeyi koyup saralım ve ruloyu içe doğru sararak gül şeklini verelim. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serelim veya tepsiyi yağlayalım. Yufkamız bitinceye kadar böreklerimizi saralım ve tepsiye dizelim. Bir kâsede yumurta sarısını ve yoğurdu çırpalım. Bu karışımı da bir fırça yardımıyla böreklerimize sürelim. 175oC'de üstü nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapalım.

 

                                                                            AFİYET OLSUN.

 

 

 

 

AVOKADO SALATASI
 
Malzemeler:
 
3 adet olgun avokado
2 adet limonun suyu
5 – 6 diş sarımsak
Tuz
 
Yapılışı:
 
Avokadoyu iki şekilde kabuğundan ayırabiliriz. Avokadonun dışını bıçakla soyabiliriz veya avokadoyu bıçakla boylamasına ikiye kesip, çekirdeğini çıkarıp, bir yemek kaşığı yardımıyla kabuğunun içinden meyveyi çıkarabiliriz. Çıkan meyveleri bir çatal yardımıyla ezelim. Üzerine limon suyu, dövülmüş veya rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip yine çatalla ezerek bütün malzemeyi birbirine karıştıralım. Sonra servis kabımıza alalım. Arzu ederseniz kahvaltıda ekmeğin ya da simitin üzerine sürerekte tüketebilirsiniz.
 
                                                                                       AFİYET OLSUN.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

YAĞSIZ MOZAİK PASTA
 
"Hiç yağ kullanmadan mozaik olur mu?" diyenlere...
 
Malzemeler:
 
2 paket sade petit beurre bisküvi
4 su bardağı süt
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı un
2 paket bir içimlik sıcak kakao tozu

 

Yapılışı:
 
Bir tencerede un, şeker ve kakaoyu homojen karıştırıyoruz. Sütü de karıştırarak döküyoruz.  Pişen katı karışımımıza 2 paket toz sıcak kakaoyu ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Sonra bu karışımı ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz. Bu arada da tamamen kaymak bağlamaması için ara sıra karıştırmayı da ihmal etmiyoruz.  Bir yandan da elimizle toz haline getirmemeye dikkat ederek bisküvilerimizi ufalıyoruz. Ilıyan karışımımıza bisküvilerimizi ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Sonra streç film, yağlı kağıt, folyo kağıt, buzdolabı poşetine ya da bir kaba boşaltıp istediğimiz şekli vererek sarıp, buzluğa kaldırdığımız pastamız en az 3 saat buzlukta beklettikten sonra servise hazırdır.
 
NOT: Ben misafirlerime iki mozaik hazırladım yani bu tarifi 2 kere hazırladım. İlkini; Buzluktan donduğunda çıkarıp, üzerine koyu olarak pişirdiğim ve ılıttığım hazır çikolata sosumu sürüp tekrar buzluğa kaldırdım. İkincisinin ise streç filme sarma işlemi sırasında üzerine az miktarda hindistan cevizi döktüm ve o şekilde buzluğa kaldırdım.   
 
                                                                         AFİYET OLSUN.

 

  

3514
0
0
Yorum Yaz